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Le menu en trois temps à 35 € TTC

 

Carpaccio de bœuf inversé, œuf fermier cuit au sel et algues Wakamé  (12€)

Accras de tourteau au citron caviar & tombée de jeunes pousses (14€)

ornements

Aiguillette de noix d’entrecôte Angus, frites au saté & sauce citron vert (26€)

Dos de cabillaud, légumes d’hiver grillés & beurre à l’orange (18€)
ornements

Spirale chocolat, matcha & crumble au charbon végétal (14€)

Poire pochée aux épices, biscuit au safran & fine gelée de poire (12€)
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